大森ファミリークリニック 千葉市花見川区 新検見川 内科呼吸器科アレルギー科

―長期間にわたりﾀﾝﾊﾟｸ質を過剰に摂取すると糖尿病のﾘｽｸが約1.4倍になる―

今回ご紹介するのは、ｽｳｪｰﾃﾞﾝの45～73歳の男女約30000人を15年間追跡調査した研究の結果です。

ﾀﾝﾊﾟｸ摂取量によって5つにｸﾞﾙｰﾌﾟ別けして比較すると、最もﾀﾝﾊﾟｸ質を摂取するｸﾞﾙｰﾌﾟは、最も少ないｸﾞﾙｰﾌﾟに比べ、糖尿病を発症するﾘｽｸが1.37倍になっています。

特にｿｰｾｰｼﾞやﾊﾑなどの加工肉を摂取するとﾘｽｸは増悪します。
総摂取ｴﾈﾙｷﾞｰ量の5％を炭水化物からﾀﾝﾊﾟｸ質に置き換えると、糖尿病を発症するﾘｽｸが17％増悪します。

一方食物繊維を多く含むﾊﾟﾝ（全粒粉で作ったﾊﾟﾝ）やｼﾘｱﾙ（ｺｰﾝﾌﾚｰｸなど）を長期間にわたり多く摂取すると、糖尿病のﾘｽｸは5％低下します。

“食物繊維を多く、ﾀﾝﾊﾟｸ質（およびもちろん
ｶﾛﾘｰも）を控えて”、という事ですから、やはりﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝが一番健康に良いということでしょうか？。